酵母發麪多長時間 - 酵母發麪沒發起來怎麼辦

酵母是常見的一種生物發酵劑，是製作麪點的必備之物。沒有酵母，就不能製作發酵面，足可以證明酵母的重要性。那麼酵母發麪多長時間?酵母發麪沒發起來怎麼辦?

一、酵母發麪多長時間

用酵母粉發麪，是製作麪點至關重要的環節，而且發麪需要經歷比較長的一段時間。夏天用酵母粉發麪，需要將揉好麪糰放在溫度較高的地方。在夏天溫度較高的情況下，一般發酵時間在一個小時左右。冬天用酵母粉發麪，需要多放一點酵母，使得發麪的時間短一些。且在使用酵母之前，可以用溫水將酵母化開，這樣的話發麪大約需要一個半小時左右的時間。

二、酵母發麪沒發起來怎麼辦

酵母發麪沒發起來的原因有很多，要根據不同的原因採取不同的方法。

1.酵母的用量及用法不正確。酵母在使用之前可以先進行活化，這樣可以使發酵的效果更好。活化小木只需要在酵母中加入少量白糖和溫度適宜的溫水，攪拌直至白糖融化，等到出現許多泡沫時，酵母活化就算是完成了。

2.發酵的溫度和時間不夠。這種原因導致的酵母發麪失敗，需要將盛放麪糰的容器放入3-至40度的溫水鍋中進行保溫，或者將麪糰放在容器中連同熱水一起，放入一個密閉的空間如泡沫箱，儲存一段時間即可。

3.發酵溫度過高。由發酵環境溫度過高導致的發麪失敗，主要是因爲溫度過高，導致酵母失去了活性，這樣的失敗的發麪團難以補救，如果需要製作的麪點必須使用發麪團，那隻能放棄失敗的麪糰重新發面，而失敗了的發麪團也可以用於包餃子等不需要發麪團的製作過程中。

相信透過上面的介紹，大家已經對酵母發麪多長時間，酵母發麪沒發起來怎麼辦等問題已經有了一定的瞭解。日常生活中，我們食用的麪點對面團的要求各有不同，有的需要發麪團，有的則不用發麪團。在製作過程中，需要考慮製作需求以及發酵的要求，正確製作麪糰，製作麪點。