麪粉發糕發酵多長時間

加入發酵粉後需要兩個小時左右，不加發酵粉需要半天的時間。製作發糕的麪粉需要醒發一段時間，可以讓麪糰柔軟有彈性，製作出來的發糕也會更加蓬鬆有嚼勁，但是醒發的時間需要把握好，不要時間過長，若發酵時間過長會出現回軟和發酸的情況。