起鱗香酥雞翅根的做法 - 起鱗香酥雞翅根怎麼做
“不知爲何,自己的胃很奇怪,一段時間會聞到油炸的味道就反胃,很長時間都不想吃。但有時又會很喜歡吃油炸食品,連續的漢堡、炸雞、薯條吃起來。春節假期時,家周圍的店很多都關門了,只有家小漢堡店一直營業,吃了幾次後雖沒有膩煩但是不想吃了。因爲味道實在是一般,不過聊勝於無罷了。
一晚閒逛超市時又至調料區搜尋看有什麼新上的調料沒,發現了一款起鱗炸粉,包裝上寫着用它來做炸雞就和外面的一樣會有像鱗片一樣的硬殼。吃貨頓生欣喜之心,立馬掃入購物車中,再購了雞翅根回家自制美味炸雞。
做好後先發微信上顯擺,一女友回覆“啤酒呢?”,偶還傻傻地回沒有喝呀。後來纔在網上無意中發現,原來炸雞和啤酒已成網絡流行語了。
雖說小弟早跟自己推薦了韓劇《來自星星的你》,可忙着看別的劇集一直沒來得及看這部。炸雞和啤酒是來自女主角千頌伊(全智賢飾)最喜歡在初雪時吃炸雞喝啤酒的對白:“下雪了,怎麼能沒有炸雞和啤酒?”
如果自己在家也可以做出和外面賣的一樣的油炸香酥雞翅根,鮮嫩多汁的雞肉外裹着香酥勁脆的鱗狀殼片,一口口又香又酥的炸雞肉,再配上一瓶勁爽的啤酒,真是爽到讓人忍不住要搖頭晃腦地大呼“美味”啦。如斯美味當前,偶們也可以讓人像劇中的女主角一樣不用再顧忌減肥了。
有炸雞在此,啤酒呢……”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
起鱗香酥雞翅根的做法步驟
1、將雞翅根清洗乾淨,剪去肥油及厚皮。
2、放入鹽、五香粉、黑胡椒粉。
3、剝去蒜皮,拍散。
4、將蒜放到盆中,放入迷迭香、牛至葉、白朗姆酒。
5、抓拌均勻,蓋上保鮮膜後放至陰涼處靜置約4小時。
6、將醃過的雞翅根中的蒜除去。
7、將炸粉分爲兩份,其中一份添入適量涼水,攪勻成糊狀。
8、鍋中倒入適量油,待油溫升高時,將雞翅根放入糊中均勻地沾一層糊。
9、再放入炸粉中裹一層粉,抖掉多餘的粉。
10、逐個放入油鍋中,中火炸至上色。
11、待雞翅全部炸變成金黃色後轉大火炸至顏色變深,即撈出控去多餘的油。
12、用廚房紙吸去多餘的油份,即可食用。
小竅門
醃製前可以將雞翅根上劃幾刀或是用叉子扎些眼,能放便入味,且縮短時間。