自發麪粉要發酵多久

三十分鐘到五十分鐘左右。麪粉是用小麥磨成的一種粉狀物，根據麪粉中蛋白質含量的多少，可以將麪粉分爲高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉及無筋麪粉；根據麪粉的用途可以分爲全麥粉、麪包粉、蛋糕粉及石磨麪粉等。自發麪粉摻雜了符合食品安全標準的膨鬆劑，可以揉成團後自己完成發酵。自發麪粉裏面的膨鬆劑主要有兩種，一種是加水產生化學反應，會有氣體產生從而使麪糰膨脹，另一種是透過加熱產生氣體來使麪糰膨脹，所以自發麪粉一般不能放在高溫高溼的環境下，否則會降低麪粉的自發效果。