秋刀魚可以直接煎嗎

不可以。無論什麼魚最好都不要直接煎，一是因爲魚皮會粘鍋，二是魚腥味不去除吃起來味道不好。解決以上兩點只需兩個小技巧：

1、秋刀魚在煎之前先用白醋或檸檬汁進行醃製，可以很好的去掉魚腥味；

2、想要不粘鍋，建議先用生薑塗抹鍋底，能形成隔絕層，減少秋刀魚和鍋底的黏連，讓秋刀魚更完整。