專業問答 豌豆米怎麼炒不破皮 來源:飄香吧 1.74W 選用小火慢炒,或者先煮後炒。炒豌豆米之前先將豌豆米放入燒開的熱水中,煮到顏色由淺綠變成深綠後撈出,放涼備用。煮制的豌豆米不管和肉或者青菜炒都不會破皮,這樣的豌豆米也更容易熟。豌豆米也可以做成豌豆餅吃,軟糯香甜入口即化。 破皮 豌豆