椰汁西米露要勾芡嗎

不需要。在做椰汁西米露時，西米就可以使它變得非常粘稠。再次勾芡，會使其太濃稠，從而影響了口感。西米不像其他米一樣需要清洗，等待水開後，直接放入水中即可。將西米煮至只剩一個小白點關火，關火後不要立即撈出，再燜20分鐘左右，直至徹底熟。