雞蛋炒西紅柿要勾芡嗎

要。想要做出美味可口的西紅柿炒雞蛋，勾芡是必不可少的步驟。在西紅柿炒雞蛋到七八分成熟的時候便可以加入了兩勺澱粉水勾芡，再繼續用大火收汁即可。澱粉可以選用玉米澱粉，玉米澱粉用來做勾芡最適合不過的，菜品的口感會加滑嫩，整體更上一個層次。