專業問答 醃製糖蒜放鹽嗎 來源:飄香吧 2.87W 要放鹽。醃製糖蒜需要用大量的醋和白糖製作出特殊的醃汁,但單有醋和糖的醃汁,不僅容易變質,還會使糖蒜成品過於甜膩。這種情況下,放入適量的鹽,不僅可以起到殺菌的效果,避免醃汁腐敗,還可以中和甜味和酸味,使糖蒜的風味更加豐富。 糖蒜 醃製 放鹽