泡打粉蒸發糕需要發酵多長時間才能成功

發糕是非常好吃而且很有特色的一款麪點，因爲它蒸發過後體積很大，用手輕輕一按非常有彈性，所以口感也很Q彈筋道。今天就來看看泡打粉蒸發糕需要發酵多長時間才能成功，讓發糕吃起來Q彈筋道。

一、泡打粉蒸發糕需要發酵多長時間才能成功

三個小時左右

麪粉當中加入了泡打粉需要將發糕的麪糰發酵三個小時左右，讓麪糰發酵充分，體積變成原來沒有發酵前的體積的2-3倍的時候才能放入鍋中蒸。一定要注意時間，如果時間太短髮酵沒有完全的話，那麼蒸出來的發糕就不會那麼好吃了。基本上3個小時麪糰就能發酵成功，這時候放入蒸箱或者蒸鍋當中去蒸的話，蒸出來的發糕會非常的鬆軟可口。

二、發糕應該怎麼做

1.揉麪

麪粉選擇普通的中筋或者低筋麪粉就可以，當然還可以選擇糯米粉，玉米粉或者黑米粉都是可以的。然後加入開水，邊到邊用手去揉麪，讓面能夠和開水充分的融合，把面揉出韌勁來。在面裏面還要加入酵母粉或者泡打粉，讓麪糰可以膨脹發酵，這是做好發糕的關鍵。

2.發酵

糅好的麪糰上面蓋上一層溼布或者保鮮膜，然後放在一旁醒面，可以用盆蓋住，加快醒面的時間。當面團發酵至原來的兩三倍大的時候，就可以拿出來製作成發糕了。

3.蒸麪

蒸發糕的時候一定要掌握三點，第一點就是用冷水下鍋蒸，第二點就是一定要用大火蒸，第三點就是刷油蒸，掌握這三點後，蒸出來的發糕纔會好吃。先在發糕麪糰的表面用小刷子刷上薄薄的一層油，然後放入蒸箱或者蒸鍋當中，底下加入冷水，開大火開始蒸，一般需要蒸40分鐘左右。當揭開鍋蓋看見發糕整的鬆軟蓬鬆的時候，就可以關火了。

關於泡打粉蒸發糕需要發酵多長時間才能成功，已經把最佳時間告訴大家了，也分享瞭如何才能把發糕做的好吃的祕訣，所以喜歡吃發糕的小夥伴也可以自己親自動動手，品嚐一下自己做的發糕是什麼味道的。