速凍小籠包用冷水還是開水蒸

開水。小籠包應該先取出來解凍，同時燒開鍋中的水，等待水開之後再把小籠包放在隔層蒸熟即可。小籠包表面的麪粉遇到水容易粘連在一起，等待水開後再加入小籠包，減少了與水分接觸的時間避免粘連，也能更快地蒸熟。小籠包表面蒸到有彈性再大火蒸5分鐘即可。