排骨煲湯用什麼材料好

蔥、姜、蒜、花椒、玉米、山藥、蓮藕、蘿蔔、海帶都可以，根據個人口味酌情添加。煲湯的排骨先用淡鹽水泡15分鐘左右，不但能去除血水，還能使肉更加入味，焯水記得要冷水下鍋，加點料酒和姜蒜片去腥，大火煮開去除浮沫，之後轉入砂鍋或者高壓鍋中慢燉，一般燉煮一個小時，肉質軟爛，香嫩入味。