糉子冷水煮還是熱水煮

冷水。糉子冷水下鍋煮，煮出來的糉子口感會更加軟糯，糉子的香氣也會更加濃郁。煮糉子時，將包好的糉子，冷水下鍋，水開後轉成中小火，煮一個四個小時即可。煮糉子的水要足，需要沒過糉子表面，以免糉子受熱不均，出現夾生的現象。煮糉子的鍋中水比較少，可以添加適量的熱水。