煮糉子用冷水還是熱水 - 冷熱之分讓最後的糉子也不同

端午節是中國的一個傳統節日，它的由來是由於楚國時期的詩人屈原跳江自殺。人們爲了紀念他，在那一天會不約而同的往江裏面塊狀食物。久而久之，換成了仍糉子，以求讓曲人詩人的靈魂得到安息。糉子是一個很好吃的食物，並不僅僅只有在端午節這一天才能做，想吃的人一年四季都可以做來吃，但是有些人在煮糉子的時候卻不知道是用冷水還是用熱水。現在就由小編來告訴大家煮糉子用冷水還是熱水。

煮糉子用冷水還是熱水

1.用鐵鍋煮糉子的時候最好用冷水

用鐵鍋來煮糉子是很傳統的做法，有人肯定也嘗試過往擺好糉子的，鐵鍋裏面加熱水，但最後做出來的糉子很多卻半生不熟或是熟的太透了。他們因此也只記住了用鐵鍋煮糉子不能加熱水，但卻不知道原理是什麼。這是因爲鐵鍋本身是冷的，大家直接往裏面加熱水再開火煮，在這個過程中，鐵鍋還要慢慢受熱升溫，然而裏面的熱水卻隨着時間的流逝變冷了，這樣受熱不均勻就會產生半生不熟或者熟爛了的結果。反而用冷水煮糉子，鐵鍋隨着水溫的慢慢升高，糉子能夠均勻受熱，糉葉的香味也慢慢地滲透到糯米里面。這樣做出來的糉子從外往裏熟的比較均勻，也就更加地好吃。

2.如果是用高壓鍋來煮糉子那就要儘量用熱水來煮

原因則是因爲這樣能讓糉子熟的更快，如果是往高壓鍋裏面加冷水的話，它還要花費時間將冷水給燒成熱水。高壓鍋和鐵鍋不一樣，高壓鍋裏面是密閉的，如果加熱他能很快的升溫，達到煮糉子需要的溫度。這樣並不會讓糉子受熱不均勻，出現鐵鍋煮糉子的現象。當然高壓鍋裏面加冷水煮糉子也是沒有什麼問題的，只不過是花了時間更多罷了，如果有人不想先煮一壺熱水再加熱水倒到高壓鍋裏面，那就可以直接往高壓鍋裏面加冷水蓋上蓋煮。

煮糉子用冷水還是用熱水，冷熱之分讓最後的糉子也不同。煮糉子並不是一個很簡單的事。雖然它的流程是將糉子和水放到鍋裏面開火煮便可以，但是對水的要求也是有的。以前的人們生活並不富裕，煮糉子只是用一口鐵鍋煮，但現在不一樣了，高速發展的科技帶給了人們便捷的生活，人們的生活方式各式各樣，生活水平也逐漸提高，現在很多人都是用高壓鍋來煮糉子的。之前還不知道煮糉子到底是用冷水還是用熱水的人，可要記住上面兩點了。