熱水煮糉子還是涼水煮糉子比較好

糉子相信很多人都吃過，它是用糯米和糉葉製作而成的，是端午節的傳統食物，現在也成爲大家日常的美食。那麼如果自己在家煮糉子，熱水煮糉子還是涼水煮糉子比較好呢？今天就來告訴大家到底選擇用什麼水煮。

一、熱水煮糉子還是涼水煮糉子比較好

冷水煮

煮糉子一般都是用冷水煮的。因爲糉子是用糯米和糉葉包裹起來的，而且裏面還會加入各種不同的餡料，比如赤豆，蜜棗，豬肉，鹹蛋黃等等，這些食材都是生的。所以在煮糉子的時候一般都是冷水下鍋煮，這樣在冷水到熱水的逐漸加溫的過程當中，糉子也可以慢慢的浸泡，慢慢的加熱，糯米就可以從裏到外的膨脹煮熟，裏面的餡料也同步的煮熟，這樣煮出來的糉子纔會軟糯好吃，而且每一顆糯米都能煮熟，不會出現夾生的情況，裏面的餡料也會煮熟，不會夾生，尤其是肉類餡料的糉子，不會出現肉不熟的現象。所以煮糉子一定要用冷水下鍋煮。

二、糉子的口味有哪些

1.肉糉

肉糉是傳統口味的糉子，尤其是嘉興的肉糉是最好吃的。肉糉要好吃一定不能用全精肉，必須是肥瘦相間的五花肉，這樣在煮過之後，肥肉部分就會化開，一口咬下去肥肉油而不膩，搭配上糯米的軟糯和精肉的鮮香，口感好到爆。所以肉糉是很多人最喜歡吃的糉子之一。

白米糉

白米糉其實就是在全糯米，裏面沒有放入任何的配料，但是很多人卻非常愛吃白米糉，主要是因爲煮好的白米糉有很多種吃法。比如可以把白米糉蘸白糖吃，可以把白米糉切成塊油炸吃，也可以把白米糉用來煮粥，真的吃法多，而且每一種都特別美味，所以現在白米糉仍然是大家的最愛。

3.鹹蛋黃糉子

鹹蛋黃糉子是這兩年推出的口味，以前是沒有鹹蛋黃口味的。在糯米里面加入鹹鴨蛋的蛋黃，煮熟之後一口咬下去就可以吃到鹹蛋黃的粉沙鹹香，而且還能流油，真的非常好吃，很多年輕人都特別愛吃這種口味的糉子。

關於糉子的煮法以及糉子的口味今天就跟大家分享到這裏，相信很多小夥伴聽了之後已經在流口水了吧，畢竟糯糯唧唧的糉子還是非常好吃的。而且不同地區包的糉子形狀大小也會有所不一樣，口味也很不同，不知道你們的家鄉包的糉子是什麼樣子的呢？