熱水煮糉子還是涼水

冷水。用冷水煮出來的糉子口感會更好。煮糉子的水量要足，沒過糉子爲宜，這樣可以避免糉子出現夾生的現象。煮糉子的火候不宜過大，中小火慢煮即可。煮好的糉子不要着急撈出來，可以放在鍋中浸泡一個小時，這樣可以使糉子的香味更濃。煮好的糉子需要放在冷水中浸泡，口感吃起來會更勁道。