鱸魚要刮鱗嗎

需要。鱸魚的品種很多，大多數在吃的時候是需要去除魚鱗的，但是少數如松江鱸魚，它是沒有鱗片的，所以不需要去鱗，所以吃鱸魚的時候是要去鱗的，若不去鱗，調料等無法入味，而且魚鱗有很重的腥臭味道，影響食慾。鱸魚做法多樣，如清蒸鱸魚，紅燒肉絲鱸魚的。