梅乾菜燒餅的做法 一次一個不夠的梅乾菜燒餅 梅乾菜燒餅怎麼做

“我們這裏的胖子燒餅十分有名，每次想吃都要排長長的隊，一個兩口就沒了，還是自己動手吧，吃個過癮！”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

梅乾菜燒餅的做法步驟

• 1、先把主料裏的食材揉成光滑的麪糰，送入發酵箱28°發酵1小時左右。

• 2、醒發麪團時做梅乾菜肉餡，先把五花肉剁成肉沫，要有顆粒感，在肉沫里加入胡椒粉，白糖，老抽，梅乾菜洗淨後泡發15分鐘左右。

• 3、肉末里加入六月鮮特級醬油。

• 4、少許味達美臻品蠔油。

• 5、辣椒醬。

• 6、朝一個方向攪拌均勻。

• 7、放入提前泡軟的梅乾菜，繼續朝一個方向攪拌。

• 8、麪糰發酵好了。

• 9、在鋼板上撒少許麪粉，輕輕排氣，分成10個劑子。

• 10、手裏抹點油，把劑子放在掌心，拍成餅狀，包入餡料。

• 11、用包包子的手法包好，封口要包緊。

• 12、過甜水一遍。

• 13、放到鋪有油紙的烤盤上，有幾個放了蔥花，在麪餅上做了記號。

• 14、撒上白芝麻。

• 15、送入提前預熱烤箱上下火200°烤25分鐘左右。

• 16、梅乾菜燒餅出爐嘍，香氣四溢。

• 17、忍不住咬了一口，皮薄餡大，超級無敵好吃！

• 18、成品圖。

小竅門

餡料裏調料品儘量汁水少一點，麪餅封口一定要封緊，否則容易露餡哦！甜水就是在清水裏放入少許白糖攪勻即可。