煮鵪鶉蛋是冷水下鍋還是熱水

冷水。鵪鶉蛋的殼比較薄，熱水下鍋煮，容易將蛋殼煮破。鵪鶉蛋的表面比較髒，煮之前需要將鵪鶉蛋放在清水中浸泡，反覆用清水乾淨即可。煮鵪鶉蛋的過程中，可以酌情添加食用鹽、桂皮、香葉、八角、十三香、生薑、醬油等佐料，煮出來的鵪鶉蛋口味會更好。