蓮子怎麼處理不會苦

去掉蓮子芯、用鹽水浸泡、用糖水浸泡。蓮子含有苦味，若想去掉苦味，可以用鹽水浸泡一下，也可以用糖水，浸泡可以去掉大部分苦味，也可以直接曬成蓮子幹吃。蓮子的吃法也有很多種。可以煮成蓮子湯，蓮子甜水，或者蓮子炒肉等。