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食材明細主料鴨胗(600克)輔料鹽(兩茶匙)八角(三個)花椒(20克)姜(一小塊)辣椒段(一小把)冰糖(20克)蔥(三根)料酒(五茶匙)胡椒粉(十克)老抽(兩茶匙)鹹鮮(口味)滷(工藝)數小時(耗時)普通(難度)滷胗花的做法步驟1、準備食材2、鴨胗均一切爲二3、鴨胗先橫...
“鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。鴨肫鐵元素含量較豐富,女性可以適當多食用一些。鴨胗食用效果健胃鴨胗適用人羣:一般人羣均可食用貧血...
“南京,俗稱鴨之都,藍鯨人愛吃鴨子可是出了名的。鴨子全身是寶,除鴨肉外,鴨胗也是許多人大愛;入菜可登大雅之堂,也可小零食,邊走邊吃。鴨胗烹飪方式很多,可滷、可燉,可爆、可炒、還可燒湯,爽口又清火。鴨胗:鴨的肌胃,形狀扁圓,肉質...
食材明細主料滷鴨胗(適量)輔料姜(適量)油(適量)鹽(適量)生抽(適量)蔥段(適量)蒜(適量)蒜香(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)炒滷鴨胗的做法步驟1、姜蒜蔥段切好2、滷鴨胗切片。3、起鍋放油下入姜蒜和蔥段頭翻炒。加鹽4、下入鴨胗。不用...
食材明細主料鴨胗(適量)輔料辣椒(適量)姜(適量)蒜(適量)蔥(適量)八角(一個)桂皮(適量)當歸(幾片)配料料酒(適量)醬油(適量)冰糖(適量)鹽(適量)味精(適量)五香粉(適量)微辣(口味)燉(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)滷味鴨胗的做法步驟1、準備鴨胗幾個,辣椒幾個,...
食材明細主料雞爪(適量)鴨胗(適量)鴨爪(適量)鴨翅(適量)調料花椒(適量)桂皮(適量)香葉(適量)生薑(適量)糟滷(適量)五香(口味)滷(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)滷雞爪滷鴨爪滷鴨胗的做法步驟1、放姜水煮開,過水,煮開後撈出。2、涼水浸泡一會,洗一洗。...
食材明細主料鴨胗(半斤)輔料幹辣椒(2個)花椒(1湯匙)洋蔥(1個)調料生抽(適量)料酒(適量)麻辣(口味)滷(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)辣滷鴨胗的做法步驟1、鴨胗洗乾淨切片,多漂洗兩次,去掉血水。。加半碗料酒,4度醃過夜。2、煸香辣椒和花椒。3...
“滷味有兩大主要特色。首先是顏色重、味道重,然後一大特色是中藥成分重。另外一大特色是中藥成分重,滷味除了要用老湯,還要配有特製的中藥包滷製,一方面有滋補的功效,另一方面也使香味更加濃郁。製作滷味關鍵在滷水的配製...
“香辣有味,佐酒佐飯皆可。”食材明細主料雞胗(500克)香菜(2棵)八角(2只)桂皮(1小塊)香葉(2片)花椒(20粒)幹辣椒(4只)姜(4片)生抽(1小勺)老抽(1湯匙)料酒(1小勺)輔料薑末(半湯匙)生抽(2湯匙)米醋(2湯匙)辣椒(1只)芝麻(1湯匙)芝麻油(適量)鹽(適量)食用油(適量...
“家常滷味,鮮香入味,有嚼勁,當作下酒小菜,零食都蠻不錯的!”食材明細主料鴨胗(五個)姜(適量)八角(幾個)陳皮(適量)輔料生抽(適量)老抽(適量)料酒(適量)鹽(適量)鹹香(口味)滷(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)滷鴨胗的做法步驟1、鴨胗用鹽及料酒反覆搓...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料鴨珍:400輔料雞精:適量茴香:適量醋:適量鹽:適量生薑:適量香葉:適量料酒:適量醬油:適量白砂糖:適量水:適量具體步驟1.鴨胗洗乾淨備用2.準備生薑,茴香,香葉,洗乾淨備...
食材明細主料雞胗(10個)輔料蔥(適量)花椒粒(少許)大料(少許)孜然(少許)桂皮(少許)肉蔻(少許)香葉(少許)老抽(適量)鹽(適量)熟油(適量)乾薑片(適量)小米椒(適量)姜(適量)蒜(適量)微辣(口味)煮(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)紅滷雞胗花的做法步驟1、準備好配料;...
“我喜歡吃鴨胗雞胗,不管是爆炒還是燉湯還是滷製,都喜歡吃。感覺好久沒吃了,於是前兩天買了一些來滷了吃。滷好切片再加點姜蒜辣油香菜一拌,味道槓槓的,連老爸都忍不住要喝一杯,很是下酒下飯呢。用電飯鍋滷的,很簡單喲。”食...
“用香料滷製的雞胗,口感香而不膩,勁道爽脆,絕對的下酒小菜,亦是解饞小零嘴!”食材明細主料雞胗(500克)幹辣椒(適量)八角(適量)香葉(適量)姜(適量)輔料花椒(適量)老抽(適量)鹽(適量)蔥(適量)老滷(適量)五香(口味)煮(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)香滷雞...
“滷菜,是將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的滷汁中煮制而成的菜餚。滷出來的菜餚質地適口,味感豐富、香氣宜人,潤而不膩。”食材明細主料雞爪(250G)鵪鶉蛋(500G)輔料滷汁(200克)五香(口味)滷(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)家常滷...
食材明細主料鴨胗(適量)酸辣椒(適量)輔料紅辣椒(適量)配料鹽(適量)油(適量)醋(適量)醬油(適量)味精(適量)酸辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)家常酸辣鴨胗的做法步驟1、備鴨胗,酸辣椒,姜和紅辣椒。2、鴨胗切花刀,酸辣切塊,姜切絲,。3、熱鍋...
“一道很好的下酒菜,口感勁道、低脂不油膩。”食材明細主料雞胗(600g)輔料生薑(3片)調料鹽(適量)生抽(1勺)老抽(1勺)料酒(1勺)桂皮(2塊)香葉(3片)八角(2個)花椒粒(適量)花生油(適量)紅幹椒(6個)鹹香(口味)滷(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)滷雞胗的做法步...
“鵝胗即鵝胃,形狀扁圓,肉質緊密,緊韌耐嚼,滋味悠長,無油膩感,是老少皆喜愛的佳餚珍品。鵝胗的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵等礦物質。最簡單的方法就是用現成的滷水汁滷了...
“肉食雞就喜歡這二個部分經常在一起滷,不加過多的醬油,不用油,清水下鍋加點佐料慢煮,不油膩清爽。出外玩帶着喝點啤酒在愜意不過了!現在的調料是盛出不窮,有些菜品是五花八門各種調味料一股腦的全上吃不出菜的原汁原味,老抽...
“隨着豬肉漲價,雞肉也漲價了。再貴也得吃啊。做一道滷水雞胗雞爪,可以做零食,也可以下酒。”食材明細主料雞胗(適量)雞爪(適量)輔料蔥(適量)姜(適量)醬油(適量)料酒(適量)白糖(適量)鹽(適量)大料(適量)花椒(適量)香葉(適量)蠔油(適量)醬香(口味)滷...
“以前每到過春節,我們這裏都是憑本或者憑票每家每戶供應一隻雞,每次收拾雞的時候都會把內臟中的雞肝雞心雞胗留出來爆炒,大家都喜歡吃其中的雞胗,炒熟的雞胗是脆脆的,那時就特別希望什麼時候能美美的隨便吃呢,隨着人們的生...
“買了一袋烏雞雞胗,不知道是不是營養比正常的雞胗更好。”食材明細主料烏雞雞胗(1份)輔料清水(若干)料酒(15g)調料姜(小許)花椒八角(小許)食鹽(2g)生抽(20g)鹹鮮(口味)滷(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)滷烏雞胗的做法步驟1、烏雞胗洗淨。2、...
食材明細主料雞胗(適量)輔料蔥(適量)辣椒(適量)花椒(幾粒)紅燒醬油(少許)蠔油(少許)白糖(少許)鹽(少許)雞精(少許)姜(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)家常炒雞胗的做法步驟1、蔥薑蒜切片,辣椒改刀,雞胗清洗乾淨改刀,用少許料酒...
“炎炎夏日,一鍋小粥,幾碟小菜,最是享受。滷菜是最好的佐餐小菜,簡單美味。”食材明細主料鴨胗(200g)輔料滷料(1包)五香(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)香滷鴨胗的做法步驟1、鴨胗洗淨備用,二姐滷料一包2、高壓鍋加水與二姐滷料...
食材明細主料鴨胗(2個)姜(1塊)蔥(2根)香葉(0.5g)花椒(0.5g)草果(1個)小茴香(0.5g)八角(1個)桂皮(10g)醬油(1匙)香油(適量)辣椒(1個)大蒜(1個)食鹽(1勺)鹹鮮(口味)拌(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)滷拌鴨胗的做法步驟1、準備好食材2、鴨胗用清水洗乾淨以後,用...
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