DIY美食 - 牛肉菜包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.買回來的牛肉加雞蛋、雞粉、鹽、胡椒麪、花椒麪、蠔油、生抽、料酒後一個方向攪。

2.韭菜洗淨控幹

3.韭菜切碎，白菜切碎後擠幹水分。

4.白菜和韭菜放進打好的肉餡裏，菜上加香油拌勻。

5.在和牛肉攪拌均勻

6.麪粉加4g安琪酵母加水啓動發麪程序

7.發酵好的面已經發漲到2倍大

8.從麪包機裏拿出麪糰糅光

9.下面劑後，擀包子皮，中間厚四邊薄些。

10.包好後在案板上二次醒發，直到包子起發漲大，放入已經開鍋的蒸鍋。

11.包子還會發漲擺放要留出空隙，大火蒸制15分鐘。

12.時間到後不要急於開啟蓋子，保持3分鐘。

烹飪技巧

1、面活的軟些軟起發會快些。2、菜和牛肉餡混合前，先用香油拌勻，這樣和牛肉混合後不易出水。3、包好後二次醒發會使包子更喧軟。4、蒸制時間到後不開啟蓋子是爲了避免溫差大造成包子皮遇冷回縮