咖喱雞爲什麼要放椰漿

椰漿可以增加咖喱的香甜濃郁。咖喱缺少了一種揮發性的香味，當椰漿遇到了咖喱香味便會瀰漫散發到口腔裏。若家裏沒有有椰漿，可以加入牛奶或者咖喱調料，超市都有出售。在製作咖喱椰漿飯時，如果喜歡多一點汁水，就多添點水，燉的時候小心別燉幹了，加入咖喱後要迅速翻攪，否則容易糊鍋。