買的粉蒸肉的粉要泡嗎

不需要。粉蒸肉在製作的時候，要在下面放上一層墊菜，上面的肉片排列也不要太過緊密，這樣有助於肉受熱更均勻，吸收足夠的水分，也可以避免出現肉已經熟了但墊菜還是生的現象。蒸的時間控制在20-30分鐘即可，不宜太長，否則肉會爛掉，吃起來也會很油膩。