肉末茄子面怎麼做美味好吃
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準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料
肉末 :250長茄子 :500
南瓜汁麪條 :適量
輔料
蒜 :4瓣鹽 :適量
生抽 :適量
白糖 :適量
郫縣豆瓣醬 :2湯匙
姜 :適量
具體步驟
1. 茄子洗淨,切成細條,之後切成小丁,蒜去皮,姜洗淨去皮,均切成末
2. 平底鍋放入少量油,稍熱,之後放入茄子丁,使茄子丁均勻分佈在平底鍋上,待茄子丁都吸了油變色之後,將火調小,蓋上鍋蓋,利用蒸氣,加熱5-10分鐘,之後,將茄子丁翻到另一面,蓋上鍋蓋,再加熱一會,之後盛出。
3. 加入一湯匙油,稍熱,放入蒜末、薑末爆香,再放入郫縣豆瓣醬炒出紅油,放入肉末,用鏟子炒散至變色,放入炒好的茄子丁翻炒,之後烹如生抽、白糖和鹽,翻炒入味,即可。
4. 取另一隻鍋,倒入足量清水,燒開,放入南瓜汁麪條,煮至軟硬合適,撈出,放入涼的白開水中過涼,控水取出,裝碗。拌入足量的肉末茄子就可以開飯咯!
去掉茄子皮口感更好,色澤更好,但是茄子皮很有營養。