粉蒸肉的粉需要水泡嗎

不需要。製作粉蒸肉的肉，在挑選的時候可以選豬的正肋排，這個地方的肉肥瘦相間。擺盤的時候需要在肉下面墊一層菜，比如土豆、蓮藕或者是白菜，這樣有助於肉下面騰空，可以更均勻的受熱，以助於肉熟的更均勻。蒸的時間不要太長，否則會非常的油膩。