意麪冷水下鍋還是熱水

熱水。熱水煮面可以讓麪條吃起來更加筋道。水量要足夠，儘可能多放一些水，能很好地避免出現麪條粘連在一起的問題；也可以在水裏面加入一些食用鹽，加入一些食用鹽能讓麪條更加入味，使麪條的韌性得到增加。煮的期間可以用筷子攪拌，使意麪充分受熱，加快煮熟的速度。