意麪是冷水下鍋還是熱水

開水煮。開水蒸意麪需要蒸15-20分鐘左右，若是冷水蒸，意麪接觸水煮的時間過長，會使得意麪因爲吸收過多的水氣而變得軟爛，沒有勁道影響食用時的口感。煮意麪時可以加入少許鹽，這樣可以縮短煮意麪的時間，意大利麪也有很多的口味，如番茄肉醬意大利麪、奶油培根意大利麪等等。