包子餡裏面需要放澱粉嗎

不一定。包子餡要不要放入澱粉和包子的餡料也是有關係的。比如做素菜餡的包子不需要放入澱粉，若是做肉餡的包子可以適量放入一些，注意量不要太多，放入澱粉的肉包子吃起來會更鮮嫩，但是會少了肉的鮮味。做肉包子前可以先把肉醃製一下會更加入味。