粉蒸肉裏需要放油和鹽嗎

自己做的需要，超市買的不需要。若是自己家做的粉蒸肉粉則需要放一定的油鹽，若是直接買現成的粉蒸肉粉，是已經調好味道了，就不需要放鹽了。粉蒸肉使用的肉最好使用五花肉，肥瘦適中，口感軟糯不塞牙，若太肥的豬肉會導致粉蒸肉太油膩，太瘦的豬肉吃起來會塞牙。