蒸蛋冷水蒸多久

8到10分鐘。蒸蛋切忌蒸煮時間過長，蒸汽過大。蛋液中含有豐富的蛋白質，當加熱到85度左右時，蛋液便會凝固，如果蒸煮的時間太長，口感變差的同時營養價值也會變低。可以選擇在蛋即將成熟的時候關掉火源燜煮一下，這樣蒸出的蛋口感會變的更好。