冷水蒸包子蒸多久

15分鐘到20分鐘。包子通常都是冷水上鍋蒸，並且開水蒸之前還要將餅胚放在蒸籠裏進行二次醒發，醒發時間再10分鐘左右。經冷水蒸出來的包子口感會更加得柔軟、蓬鬆。蒸熟之後不能立馬出鍋，要燜2分鐘再出鍋，否則會造成包子表皮回縮、塌陷。