法國長包的做法 - 法國長包怎麼做

“法國長包要食用時，把它再烤熱取出，再夾上有鹽黃油，吃起來又香又脆，對不喜歡甜食的朋友，可以試做這款麪包，別有一番滋味。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 未知 （難度）

法國長包的做法步驟

• 1、將所有材料除黃油外，放進麪包機揉成麪糰起筋後再下黃油揉至麪糰擴展階段。將麪糰做基礎發酵至兩倍大。

• 2、發酵好之麪糰壓扁排氣再醒發10分鐘。

• 3、將麪糰分成4份造型。

• 4、將4個麪糰搓成長條。

• 5、排放在己擦過油之烤盤。

• 6、將麪包坯送入烤箱，設好發酵功能一小時，下面放一杯熱水進行第二次發酵至兩倍大。

• 7、取出發酵好之麪包，表面刷上全蛋液，預熱烤箱180度5分鐘。

• 8、將刷好蛋液的麪包送入烤箱中層，上下火用180度烤15分鐘至麪包上色即可出爐。

• 9、烤好的成品。小提醒：1、麪糰要和兩次，即取一小塊麪糰撐開能形成一層透明之薄膜就可以。2、烤箱溫度視各人烤箱而定。