自己醃製的辣白菜幾天可以吃

三到五天。辣白菜通常醃製大約三到五天就可以食用，但是三到五天的這個時候，辣白菜中亞硝酸鹽的濃度依舊較高，所以若想要在辣白菜的風味和安全都最好的時候再食用，就可以選擇在辣白菜醃製好的半個月以後再食用，既衛生又美味。