烹飪赤小豆和薏米需要炒嗎

不需要。烹飪赤小豆和薏米之前不需要炒制，只需要把赤小豆和薏米放入水中浸泡四至八個小時，泡發後即可用於煮。煮赤小豆和薏米可以大火燒開煮，也可以小火慢煮，煮制的過程中需要不斷翻動鍋中的食材，以免糊鍋。煮赤小豆和薏米的過程中可以添加適量的小蘇打，既能使赤小豆和薏米的口感變得更好，還能縮短烹飪的時間。