紫蘆筍需要去皮嗎

需要。紫蘆筍，它是一種不僅能生吃還能熟吃的蘆筍類蔬菜。一般蔬菜採摘下來送往市場都會比較老皮了，爲了不影響口感，都會去皮，只吃它鮮嫩的那部分，若是比較嫩的話，也可以不用去皮，直接去根，炒便可以了。新鮮的紫蘆筍很容易變質，需要儘快食用，若是不能立馬食用，可放置冰箱，三天內食用。