赤小豆需要提前泡嗎

需要。赤小豆需要用冷水浸泡一段時間，也可以用開水浸泡，開水浸泡則可以時間短一點，不宜浸泡太長，浸泡太長容易變質。赤小豆的吃法還有很多，可以和薏米一起煮，煮成甜品；也可以熬湯，和鯽魚熬湯，熬排骨湯等；還可以用來燉胡蘿蔔等。