營養的蓮子雪耳燉冰糖怎麼做美味好吃

蓮子雪耳燉冰糖作爲一道營養價值豐富味道鮮美的美食，經常出沒在人們的餐桌之上，所需要的食材主要爲幹銀耳、幹蓮子、青紅絲。銀耳色澤潔白，營養價值豐富，口感清脆，蓮子富含豐富的營養物質，長期食用有助於提供人體所需的營養物質，味道鮮美，營養滋補。

主料

輔料

具體步驟

1、用清水把銀耳和蓮子分別浸泡8-10小時，然後把銀耳洗淨去蒂；

2、鍋中注入2500毫升的礦泉水，然後把清洗乾淨的銀耳放入；

3、往鍋中投入150克的冰糖蓋上蓋子，用大火燒開，再改文火慢燉；

4、在燉銀耳期間可清洗浸泡好的蓮子，然後去除蓮子中的苦心，方法是，先用小刀切除蓮子兩端露出空心，即可抽出；

5、使用一根，一頭尖而另一端帶平頭的牙籤，用平頭的一端插入蓮子中心的孔中，輕輕一推便可把蓮子的苦心推出；

6、蓮子的苦心很苦，但它是一味藥材不要丟棄，晾乾後儲存，需用時可泡水喝當茶飲，是一味上好的去火的良藥；

7、銀耳慢燉兩小時後，把去除苦心的蓮子倒入鍋中，再慢燉一小時便可關火，前後共用三小時；

8、把燉好的冰糖銀耳蓮子羹盛入燉盅，再上籠蒸十分鐘取出，在羹的表面撒上幾根老北京用陳皮絲製作的青絲紅絲，便可上桌食用，亦可晾涼放入冰箱冰鎮，冷食味道更佳，冷熱食用你可按自己喜好隨意。至此操作全部完成