青蝦仁是海鮮還是河鮮

河蝦。青蝦是純淨的淡水蝦，幾乎遍佈全國。其中，河北白洋澱地區和江蘇高郵湖的青蝦最爲出名。挑選蝦的時候要挑選蝦頭與身體緊密連接的蝦，這樣子的蝦比較新鮮。頭和身體連得很鬆的蝦極可能是死蝦或者是不新鮮的蝦。新鮮的蝦是有些腥味的，若是有異味可能是不新鮮。