青蝦是海里的還是河裏的 - 怎麼挑選青蝦

在我們的日常生活當中，我們經常吃到各種各樣的海鮮，其中青蝦就是一種比較常見的蝦類海鮮，那麼對於青蝦，大家會有這樣的問題，青蝦是海里的還是河裏的？

一、青蝦是海里的還是河裏的

青蝦是河裏的，青蝦是純淨的淡水蝦，幾乎遍佈全國。其中，河北白洋澱地區的青蝦，江蘇高郵湖的青蝦，太湖的青蝦最爲著名。

二、怎麼挑選青蝦

1.看彎曲的身體形狀。目前，許多朋友不喜歡吃歪蝦，主要是因爲這種蝦通常看起來比較小，而且去殼並不容易，但是每個人都不知道新鮮蝦需要完整的頭和尾，頭和尾巴與身體緊密相連，蝦體比較結實，有一定程度的柔韌性和彎曲度。如果選擇蝦的頭部和身體，外殼和肉類鬆散連接，則頭部和尾部容易脫落或分離並且無法保持其原始曲率，那麼蝦很可能是老的，更有可能已經死了蝦。 

2.乾燥身體表面。新鮮蝦的表面乾淨，摸起來感覺很乾，但是，當蝦的身體即將惡化時，甲殼下分泌粘液的顆粒狀細胞會分解，大量粘液會滲入體表，使其觸感很滑。如果殼是粘性的，則意味着蝦變壞了。 

3.色彩鮮豔。不同類型的蝦的顏色略有不同，新鮮青蝦，羅氏對蝦和草對蝦爲藍色，海捕對蝦爲粉紅色，竹節蝦則具有黑白圖案且略帶粉紅色。如果蝦有黑色，則意味着蝦不是新鮮的。整個蝦變暗而不亮，這意味着蝦已經變質。 

4.肉殼緊密連接。新鮮的蝦殼和蝦肉粘得很緊，用手剝蝦肉時，蝦肉會粘在手上。剝去蝦殼需要一點力，新鮮蝦的腸組織和蝦肉也很緊。如果出現鬆動現象，則蝦不是新鮮的。 

5.無異味。新鮮蝦有正常的腥味，但是如果有異味，則說明蝦變質了。

青蝦是具有較高經濟價值的淡水蝦之一，它生長快，個體多，繁殖快，生命力強。它廣泛分佈在我國的淡水湖泊中，青蝦肉嫩滑可口，營養豐富，每100克可食用部分蛋白質16.40克，營養學家認爲它對我們的大腦有完善作用，可以提升我們的記憶。