青蝦是海鮮還是河鮮 - 蝦有哪些吃法

蝦種類豐富品種多樣化，包括有淡水蝦，青蝦、河蝦、小龍蝦、還有海水蝦，基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等由這些蝦組成了一個龐大的家族。其中我們對青蝦是海鮮還是河鮮的劃分解說一下。

一、青蝦是海鮮還是河鮮

青蝦是經濟價值較高的淡水蝦類之一。人工養殖也比較頻繁，它生長快，個頭肥碩，繁殖快，生命力強、把它做成美食其滋味兒最佳。青蝦在我國的活動範圍很廣，只要在有淡水的地方就能看見它的身影。它對環境的要求比較低，所以這裏說青蝦是河鮮了。青蝦的肉很好，比較嫩而且還鮮美，營養價值很高，蛋白質含量夜比較高。

二、蝦有哪些吃法

對於蝦的吃法，我國的勞動人們充分發揮想象力，下面介紹幾種蝦美食，

1.就比如山東的魯菜油燜大蝦。由於山東北靠渤海灣，所以這用的是渤海灣的大對蝦，並且使用魯菜特有的油燜技法。這是一道歷史悠久的名菜，其鮮香甜鹹的四種味道混合成一個美妙的音樂，讓人回味無窮，被人稱道。

2.河南的烹蝦段，這裏用的蝦就是淡水蝦，並且是傳統小吃之一，我們把做成成品以後，色澤是杏紅色，吃起來鮮鹹，並且外酥裏嫩，肉質比較鬆軟，十分好消化。

3.福建的吉利蝦屬於閩菜初一，其主要是由蝦肉構成的，味道鮮香美味，先用是炸，操作手法有點進階。並且這道菜的蝦球要求非常高，色澤呈金黃，吃起來外酥裏嫩。並且要勾兌芡汁兒，使其色澤鮮豔，炙熱爽口，很吸引人的食慾。

4.北京的羅漢大蝦，是京味三大蝦之一，也是在北京很有名的菜餚，並且是北京譚家菜的主打菜系之一，把它拼裝在一起後，上邊是紅的，下邊是黃的，並且其外形呈凸感，很像大肚子羅漢，所以又名羅漢大蝦，其主要的是色澤豔麗美觀，香濃酥脆，吃起來味道不一般。

經過以上對蝦的一些基本介紹，相信大家對青蝦是海鮮還是河鮮已經有了答案!還有上面對蝦的幾大名吃已有所瞭解。蝦的口味鮮美、營養豐富、可制多種佳餚的海味，並且有菜中之"甘草"的美稱。再有機會到這些地方去不要忘記品嚐一下這些美味。