臘肉一般煮多長時間熟

15~30分鐘。臘肉去掉豬皮再醃製口感更好。豬肉的醃製方法很簡單，豬肉層疊放，每一層均勻撒上鹽使其完全醃入味。用保鮮膜密封放在乾燥通風處，5—6天后就可以起滷，起滷要洗淨豬肉表面上的鹽巴，減少鹹味。在臘肉的一端刺個小孔穿線放陰涼處晾曬一個月左右，能滴出豬油就能完工，做出來的臘肉不易變質。