剁椒魚要蒸多久

十分鐘左右。剁椒魚在入鍋蒸制之前，爲了讓魚肉入味，魚身已經經過大面積的改刀和醃製，因此十分容易蒸熟、由於改刀後的魚肉纖維已經被破壞，肉質較直接入鍋蒸制的魚更鬆散，因此更容易熟透，蒸制時間過長時也更容易蒸爛。蒸剁椒魚之前可以將魚用薑絲和料酒醃製一會降低腥味。