辣白菜的味道是酸辣嗎

是。辣白菜屬於發酵食品，發酵過程中會產生乳酸，吃起來就會有酸味。辣白菜是醃製食材，製作的主要材料爲大白菜、輔料包括辣椒、蘋果、梨子、生薑、糯米粉、鮮蝦醬、魚露、韭菜、大蒜、洋蔥、食用鹽等。製作辣白菜使用的辣椒粉，可以根據口味酌情添加。辣白菜醃好後，可以直接吃，也可以用於製作炒菜。