怎麼用麪條做炒麪

麪條提前煮制時間不宜過長，否則麪條軟爛影響口感，並且在炒制時候容易糊鍋。麪條煮好後過涼水，控幹水後拌入少量植物油，這樣做麪條更加滑爽筋道，而且炒制時不易粘連。炒麪做法很多，例如有火腿腸雞蛋炒麪、蔬菜肉絲炒麪、榨菜肉絲炒麪、紫椰菜咖喱炒麪等。