泡酱腌菜

2024-03-01 “简单、爽口富含益生菌腌制1个月左右最好，注意过程中不要沾到油；加入苹果和梨是加速泡菜发酵的过程”食材明细主料花椒（3克）干辣椒（25克）生姜（1块）白酒（15克）苹果（1个）鸭梨（1个）胡萝卜（适量）心里美萝卜（适量）水萝卜（适量）菜头（适量）芹菜（适...

家乡美食之腊八蒜的做法 - 家乡美食之腊八蒜怎么做

2024-01-03 “每年腊八的时候，妈妈总会腌一瓶腊八蒜，过年吃饺子配上它，解腻提鲜，最爱这家乡的妈妈的味道。”食材明细主料大蒜（适量）辅料陈醋（500克）糖（10克）咸甜（口味）其他（工艺）数天（耗时）普通（难度）家乡美食之腊八蒜的做法步骤1、大蒜去皮，清洗干...

火腿香菇辣酱的做法自制火腿香菇辣酱火腿香菇辣酱怎么做

2024-01-11 “记得儿时大家都很穷的年代，不仅菜的品种有限就是供应量很多也是需要凭票才能买到的；而家里是孩子多饭量大菜量少，妈妈为了增加餐桌上的花色品种，也为了让我们能多吃点，时不时为熬上一小盆什锦酱，只要一点点什锦酱我们就可...

青红椒辣酱的做法 - 青红椒辣酱怎么做

2024-01-31 “买了一些辣椒，放了几天后变成花花绿绿的“彩椒”了。本着节俭过日子的原则，还是想办法消化掉这些“彩椒”。以前用新鲜的红辣椒做过辣酱，这一次来个一勺烩，不管什么颜色，一起粉碎熬制辣酱，所以就叫“青红椒辣酱”。”食材...

自制麦酱的做法 140天的酝酿——纯天然手工自制麦酱自制麦酱怎么做

2024-02-25 “以前经常买一个牌子的面酱，不知道是其工艺问题，还是原料问题，不止一次发现他家面酱的味道会带些酸味，影响口感。其间试了好几个品牌，都没有特别满意的口感。市面上的面酱，好多都是使用黄豆制造的，感觉和小时候吃过的麦酱味...

辣酱豆的做法 - 辣酱豆怎么做

2024-02-01 “冬天来了，特别想做些腌菜，又不会，昨天去妈妈家看到嫂子做这个，味道很不错，又容易保存，今天就试试。”食材明细主料黄豆（适量）红辣椒（适量）食用油（适量）姜末（适量）盐（适量）五香粉（适量）白糖（适量）辅料白酒（适量）中辣（口味）酱（工艺）一天（耗时）简单...

韩式泡菜的做法林氏韩式泡菜韩式泡菜怎么做

2024-02-27 “好吃！省钱！”食材明细主料白萝卜（一根）大白菜（半颗）辅料胡萝卜（适量）洋葱（适量）葱（适量）姜（适量）蒜（适量）配料辣椒粉（适量）白醋（适量）糯米粉（适量）鱼露（适量）糖（适量）酸辣（口味）腌（工艺）一天（耗时）简单（难度）韩式泡菜的做法步骤1、糯米粉，糖，水，的比例大...

醋大蒜的做法 - 醋大蒜怎么做

2024-02-05 “大蒜，温中除湿，行滞销积，解毒杀虫。《饮膳正要》记载：“蒜味辛温，有毒，主散痈肿，除风邪，杀毒气，独头者佳。”《本草纲目》说：蒜“其气重烈，能通五脏，达诸窍，去寒湿，辟邪恶，消痈肿，化症积肉食”。现代研究表明，大蒜含有大蒜素，有较强的...

香菇胡萝卜肉酱的做法 - 香菇胡萝卜肉酱怎么做

2024-02-01 “为了宝宝能很好的吃饭，做了这个很是下饭和夹馍的肉酱，里面加入了胡萝卜、核桃仁、芝麻既营养又好吃！”食材明细主料干香菇（80克）胡萝卜（0.5个）精瘦肉（100克）海天黄豆酱（适量）辅料姜（适量）蒜（适量）核桃仁（适量）芝麻（适量）酱香（口味）炒（工艺...

自制红油豆瓣的做法自制红油豆瓣——美味川菜离不开的调味品自制红油豆瓣怎么做

2024-02-26 “红油豆瓣，其实就是在家常豆瓣中，注入大量熟植物油隔绝空气，再经年发酵而成。颜色红亮，味道醇香。是制作川菜的炒菜和火锅重要调味品之一。每年朝天椒、二荆条上市的时间，就是做豆瓣的绝佳时机。头年做，第二年吃，第三年更香...

辣白菜的做法简易辣白菜辣白菜怎么做

2024-02-27 “那一天忘了看的是哪位朋友的美食博文，是教如何自制冷面的，赶紧准备材料，就剩这辣白菜了，今天终于买了一颗大白菜，这个季节的白菜真的不太好啊，凑活着做吧，谁叫我馋呢。”食材明细主料大白菜（一颗）辅料泡菜辣酱（适量）盐（适量）中辣...

辣椒酱的做法辣椒酱（更正版）辣椒酱怎么做

2024-02-05 “2013年9月22日上传本菜谱，因疏忽调料有所遗漏，特此更正～～”食材明细主料红羊角椒（5斤）白糖（7两）精盐（半斤）黄金酱（2袋（半斤左右））辅料生姜（3两）大蒜（8两）味精（2两）米醋（1袋（310毫升））中辣（口味）煮（工艺）一小时（耗时）简单（难度）辣椒酱的做法步骤1、主...

蒜蓉辣酱 - 自制蒜蓉辣酱

2024-01-11 食材明细主料红辣椒（3斤）大蒜（1.5斤）生姜（1斤）辅料白糖（50克）盐（50克）味极鲜（100克）豆豉（1斤）鸡精（30克）中辣（口味）炒（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）自制蒜蓉辣酱的做法步骤1、新鲜红辣椒洗干净2、大蒜生姜都剥好洗净3、红辣椒切成段放入搅拌机...

一坛子泡菜的做法 - 一坛子泡菜怎么做

2024-02-26 “自制的一坛子泡菜，咱随便泡了点，亲想泡啥就去泡哈~”食材明细主料豇豆（一斤）洋白菜（一颗）黄瓜（一根）辅料大辣椒（适量）姜（适量）配料花椒（适量）盐（适量）高度白酒（适量）微辣（口味）腌（工艺）数天（耗时）简单（难度）一坛子泡菜的做法步骤1、泡菜坛子洗...

自制酸豇豆的做法 - 自制酸豇豆怎么做

2023-12-30 “最近豇豆大量上市，经济又实惠，做一点酸豇豆，开胃又下饭！小伙伴们一起来吧！”食材明细主料豇豆（适量）辅料红辣椒（适量）花椒（适量）调料盐（适量）白酒（适量）酸咸（口味）腌（工艺）数小时（耗时）简单（难度）自制酸豇豆的做法步骤1、适量黄豆洗净控干...

韭菜花酱的做法味鲜醇厚---韭菜花酱韭菜花酱怎么做

2024-02-24 “说起韭菜花酱那可是老北京人的大爱，卤煮、豆腐脑少不了它的身影，舀上那么一小勺韭香四溢，涮羊肉那更是必不可少的，用它搭配着其他佐料，滋味那叫一个鲜美！汉代张衡在《南都赋》中记载：“春卵夏笋，秋韭冬菁。”其中的“冬菁”...

糯米蒸蛋的做法 - 糯米蒸蛋怎么做

2024-01-28 食材明细主料糯米（120克）腊肉（适量）火腿（1根）辅料酱油（1勺）食盐（1勺）十三香（1勺）葱（2根）酱香（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）普通（难度）糯米蒸蛋的做法步骤1、在鸡蛋的一头敲一个小洞，去蛋白留蛋黄。2、糯米加水泡5个小时。3、将腊肉切成丁，然后将...

草莓香蕉果酱 - 一厨作珐琅锅春季自制草莓香蕉果酱

2024-01-28 “最爱人间四月天，蛰伏了一冬的等待，一切的明媚美好都在此刻绽放，枝头美丽的繁花，叶间甜蜜的果实，伴随春风让人沉醉。去踏青吧，感受这美丽的春色，品尝这甜美的果实，并将这美好与甜蜜封存，用果酱的方式”食材明细主料草莓（500克）...

咸腌四季豆的做法咸腌四季豆-下粥佳品咸腌四季豆怎么做

2024-02-25 “本来呢，一般都是腌豇豆比较好，俺的豇豆没种出来，周围的超市也不出售这玩艺，没办法，只能腌四季豆了，不过腌出来超出我的想象，很香很入味呢，同时也把腌过的辣椒一起炒，香着呢。这次是试验，量不多，豆子没到一磅，成功后还会再腌多点...

腌蒜秸的做法 “食物边角料做大餐”腌蒜秸腌蒜秸怎么做

2023-12-31 “婆婆老家专门种植的可以腌糖蒜的大蒜。这种大蒜长得蒜瓣小小的，且到采收蒜苔也长不出来的。老公喜欢吃腌制的咸口的大蒜，姑姐拿来了十几斤，剪完蒜头，我发现要扔掉的秸秆里有未出苔的蒜苔，特嫩，不舍得扔，就把秸秆扒掉外皮，跟...

牛肉香辣酱的做法 - 牛肉香辣酱怎么做

2024-01-13 食材明细主料豆豉（40g）泡椒（少许）青椒条（4根）蒜（半个）葱（2根）花生米（300g）牛肉（300g）姜（一小块）辅料豆瓣酱（2勺）辣椒面（2勺）麻辣（口味）炒（工艺）半小时（耗时）普通（难度）牛肉香辣酱的做法步骤1、青椒，泡椒，姜蒜，葱，切碎2、牛肉切丁3、豆豉切碎4、花生米...