茄子皮爲什麼不能吃 - 吃茄子要注意什麼

很多小夥伴還是挺喜歡吃茄子的，但是小夥伴問我茄子皮爲什麼不能吃?實際上茄子皮是可以吃的，小夥伴們對茄子皮實際上有一點誤解，今天小編來給小夥伴們講解一下關於茄子皮的小知識點，希望小夥伴們能對茄子有更清楚的一個瞭解，不要放過任何一點美味的食材哦。

一、茄子皮爲什麼不能吃

實際上茄子皮是能吃的，但是很多小夥伴們擔心茄子皮是有農藥殘留，所以喜歡在烹飪的過程中去掉茄子皮，但是實際上茄子皮算是茄子本身最有營養的部分之一。小夥伴們也不用擔心茄子皮有農藥殘留了這個問題，相信很多小夥伴們會發現茄子的外表實際上比較光滑，這是因爲茄子外表的這一層蠟製成是有一定的阻隔作用的，導致茄子實際上是不容易沾染農藥的。

茄子皮具有非常高的一個營養價值，主要是因爲茄子外表含有大量的花青素，這也是爲什麼茄子的顏色是黑紫色的，衆所周知花青素具有非常強力的一個抗氧化的作用的。所以在食用茄子的時候，比較建議小夥伴連皮直接吃，這樣子的吃法會比較有營養。

二、吃茄子要注意什麼

這裏有需要額外提醒小夥伴們的，茄子皮本身帶有比較有害的物質主要是茄礆，這種情況也出現在比如土豆身上，青的土豆或者是長芽的土豆有土豆礆，這也是爲什麼發青或者是長芽的土豆，建議不要食用的原因。一根茄子的茄礆含量會很低低，所以就是每一次食用茄子的時候只要不要過量，這個時候人就算是連皮直接吃茄子，人體攝入的茄礆也不會過量，人也不會因此而中毒。一般來說顏色越深的茄子，茄鹼的含量會越高，所以小夥伴們在挑選鞋子的時候，一般選擇偏紫一點的茄子，儘量選避免選擇顏色過深的茄子。

看完小編上面關於茄子皮的小知識點，估計很多小夥伴比較清楚茄子皮實際上是能吃的而且非常有營養，之前提問的茄子皮爲什麼不能吃的這個誤區問題相信大家心中都有答案了。每次小夥伴們吃茄子的時候，需要注意食用的量，避免吃太多的茄子。另外就是茄子的做法有很多，小夥伴們可以上網去找相關的教程去學習。