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“總是喜歡將孟老師的配方量減半。這樣,烘烤成一盤纔不會彼此擠作一團;這樣,纔會在較短時間內解決掉,如果不送人的話。總是望湯種興嘆。那麼點兒分量,再減半,好似過家家一般,而且,也恐操作不便。一直找不到解決方案。忽一日,腦...
“濃郁的奶酪與甜美的黑糖味道配合得恰到好處,柔軟至極的口感,每一口下去都是享受。”食材明細主料高粉(250克)奶油奶酪(35克)牛奶(135克)雞蛋(25克)奶粉(10克)鹽(3克)黑糖(20克)酵母(3克)黃油(20克)輔料扁桃仁片(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)數小...
食材明細主料黃油(20g)鹽(2g)冷水(110g)高筋麪粉(230g)開水(40g(調黑糖水))黑糖粒(80g)奶粉(10g)酵頭高筋麪粉(75g)乾酵母(1.5g)水(60g)糖(5g)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)黑糖吐司麪包的做法步驟1、先把酵頭的材料混合在一起,蓋保鮮膜室...
食材明細主料薏仁(10g)小米(15g)大米(10g)黑豆(10g)枸杞(1把)輔料清水(900ml)原味(口味)其他(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)薏仁小米黑豆漿的做法步驟1、準備食材,將所需食材取出。2、將食材淘洗乾淨,倒入豆漿機。3、加入清水至最低刻度線。4...
“上次做過全麥麪包,真不錯,這次挑戰下用湯種的方法做全麥麪包,效果很滿意,書裏說的黑糖蜜,我用了Molasses糖蜜,將撒在包上面的杏仁粒改爲花生粒,效果頗好。第一次做湯種麪包,只是按照書的孟老師的做法去做,也挺順利,真是要感謝...
“在孟老師書中時不常會遇到它。孟老師的解釋很簡單:“呈濃稠的黑色糖漿,常用於重口味的蛋糕或餅乾的製作。”這解釋依然讓我很疑惑。後來終於百度了一下,得到結果如下:糖蜜是製糖工業的副產品,是一種粘稠、黑褐色、呈半流...
“印象中,應該還有一包啓封的杏仁粉。當初爲着馬卡龍來的。馬卡龍,這個宮廷貴婦,看起來精巧亮麗充滿色誘。然究其實,不過一堆齁死人的糖而已,委實沒太多興趣。還是孟老師的杏仁紅糖麪包更吸引人一點。做起來並不複雜。燕麥...
“薏仁是常用的中藥.又是普遍常吃的食物,性味甘淡微寒,有利水消腫、健脾去溼、舒筋除痹、清熱排膿等功效,爲常用的利水滲溼藥。主要成分爲蛋白質、維生素B1、B2有使面板光滑,減少皺紋,消除色素斑點的功效,長期飲用,美白的同...
“倒出麪包的那一刻,忽然發現手裏有大把的時間。這就是麪包機的好處,託管麪糰,然後,時間一下子就變得富餘起來。不過,交換條件是,不能選擇麪包的形狀,永遠都是方頭方腦的樣子。而這,也就是烤箱的優勢了。尺有所長,寸有所短,哪能...
“自從去了臺灣吃了《堂本麪包店》的麪包,我就愛上了他。我家冰箱裏藏着兩個寶貝,一個是用葡萄乾培養的酵母,另一個是用法國紅酒浸泡的葡萄乾,用這兩樣寶貝做出的麪包口感鬆軟、氣味芳香、風味獨特。這款黒糖麪包顏色接近...
“立夏了,天氣熱起來了,來碗綠豆薏仁糖水,降火又祛溼。”食材明細主料綠豆(適量)薏仁(適量)輔料果皮(少許)調料黑糖(少許)甜味(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)綠豆薏仁糖水的做法步驟1、薏仁,綠豆提前泡好(我是睡前泡隔天煲)。2、備...
“最喜歡全麥那種質樸的感覺。孟老師的養生面包輪番上陣。減半製作,重返純手工時代。100來克麪粉,揉起來真不需要費多大勁。掃蕩啓封面粉,從餃子粉開始。其實,餃子粉也並不差勁,出膜同樣迅速。各材料倒入大碗,用橡皮刮刀攪...
“香甜可口的紅棗麪包,配上黑糖,味道非常濃郁。”食材明細主料高粉(250克)雞蛋(25克)水(135克)黑糖(15克)奶粉(10克)鹽(3克)酵母(3克)黃油(20克)輔料核桃仁(15克)紅棗肉(25克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)黑糖紅棗麪包的做法步驟1、...
“原想和黑麥麪包一起發,上傳到第19張照片就動不了了,只好另發一組啦。”食材明細主料黑麪粉(適量)低筋麪粉(適量)雞蛋(適量)奶粉(適量)黑糖(適量)發酵粉(適量)水果乾(適量)鹽(適量)輔料橄欖油(適量)葵花子油(適量)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時...
食材明細主料赤小豆(適量)薏米仁(適量)黑米(適量)輔料枸杞(適量)鹿角膠(適量)其他(口味)數小時(耗時)簡單(難度)黑米紅豆薏仁粥的做法步驟1、把各種食材清水洗淨,浸泡8-9個小時。2、把泡好的食材全部放入電飯鍋。3、一碗米,兩碗水就差不...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:2小時30分鐘家常紅豆薏仁豆沙麪包不僅外觀精美可愛,而且吃起來十分柔軟,對來女孩子來說,不僅外觀討人喜歡,而且裏面還可以加入紅豆薏仁粉,可以達到很好的養顏效...
“小餐包做早餐可以說是簡單方便,煎雞蛋、香腸、生菜往麪包裏一夾,就是一款可口的三明治;上班族有點時候連三明治都沒時間做,一盒牛奶、一個餐包,急匆匆的在路上解決早餐了給小餐包加點料,甜甜的玫瑰醬香氣,搭配牛奶,確實不錯...
食材明細主料麪糰材料(適量)高筋麪粉(300克)耐高糖乾酵母(4克)黑糖(56克)鹽(4克)水(189克)黃油(30克)葡萄乾(60克)核桃仁(60克)奶粉(9克)輔料表面裝飾(適量)杏仁片(15克)葵花籽仁(葵花籽5克)黑芝麻(3克)白芝麻(3克)奶香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難...
“一款帶有黑糖的獨特香氣的餐包,有點焦糖麪包的風味~”食材明細主料高粉(200克)全麥粉(50克)水(160克)黑糖(20克)鹽(1/2小勺)黃油(20克)酵母(1小勺)核桃粉(20克)輔料白芝麻(適量)黑芝麻(適量)葵花籽仁(適量)燕麥片(適量)蛋清(適量)甜味(口味)烘焙(...
“養生”食材明細主料黑豆(適量)薏仁(適量)銀耳(適量)花生(適量)燕麥(適量)輔料冰糖(適量)原味(口味)砂鍋(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)黑豆薏仁燕麥粥的做法步驟1、黑豆先泡上一晚,銀耳泡好,花生泡一個小時,薏仁洗盡即可2、這是即食燕麥,在最...
“紅糖果仁麪包是由高粉紅糖果仁爲主材烘焙而成的,根據自己喜好添加果仁,沒有嚴格的要求。”食材明細主料麪粉(300克)雞蛋(3個)牛奶(適量)輔料核桃仁(適量)枸杞(適量)葡萄乾(適量)黑芝麻粉(一茶匙)白砂糖(15克)酵母(5克)黃油(20克)橄欖油(20...
食材明細主料高粉(215克)低粉(50克)黑芝麻(15克)溫水(120至130克)酵母(3克)鹽(3克)白糖(38克)黃油(25克)雞蛋(38克)輔料蜜豆(適量)印度飛餅(1片)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)黑芝麻蜜豆麪包的做法步驟1、準備材料。2、除黃油和黑芝麻...
“做麪包真心挺傷不起,每次回家開始做都要折騰到九點十點的,一邊瞌睡一邊等……不過爲了小人的早餐,還是拼了……”食材明細主料高筋粉(140g)低筋粉(30g)酵母(2g)白砂糖(21g)水(65ml)雞蛋(22g)鹽(1g)杏仁片(28g)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗...
“能試用到德國家寶德UKOEOHBD-6003烤箱還是非常意外的,這裏對家寶德表示感謝。沒想到65L的烤箱這麼大,一直很想要一臺大大的烤箱,這次真的如願了,非常高興!昨天拿到烤箱,今天就迫不及待的試用了,試做了這款黑糖薑汁麪包。大...
“‘六一’兒童節將到,送什麼給我們家裏這些親愛的寶貝呢?!那當然是送我們最拿手的美食啦~送給寶貝們的兒童套餐——餐前甜點...不斷更新中,敬請期待...【百度】黑米是一種藥、食兼用的大米,屬於糯米類。黑米是由禾本科植物...
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