有關醃鐵腳蟹怎麼做的精選大全
“這種螃蟹是野生的,蟹殼和蟹腳特別硬,所以叫鐵腳蟹。味道特別鮮美,適合生醃。我家少爺不喜歡吃蒸螃蟹,但是生醃螃蟹卻是他大愛,暑假開學走的時候囑咐我,天氣涼了給他做點醃螃蟹寄過去。嘿嘿,我先做了嚐嚐鮮。”食材明細主料...
“醃蟹鉗,做法並不難,想要口感好,一定要選用活蟹身上剛剛掉下來的新鮮蟹鉗。”食材明細主料鮮蟹鉗(500克)牛欄山二鍋頭(30ml)輔料生薑(4片)乾紅辣椒(10克)紅花椒(10克)麻椒(10克)香菜根(4個)大料(3瓣)青椒(適量)美人椒(適量)中辣(口味)其他(工藝...
食材明細主料螃蟹(460克)輔料薑片(適量)白酒(適量)鹽(1小勺)清淡(口味)醃(工藝)一天(耗時)普通(難度)醃螃蟹的做法步驟1、食材:螃蟹(已清洗)、薑片。2、將已清洗好的螃蟹去蟹殼蟹胃蟹鰓用剪刀剪開,放入保鮮盒中。3、接着,加入薑片,加適量的...
“看似家常卻透着隆重,富含滿滿的膠原蛋白,祝願新的一年大家都美美噠。”食材明細主料豬腳(2個)大蔥(5段)老抽(1勺)啤酒(300ml)溫水(適量)輔料生薑(5片)白糖(2勺)生抽(3勺)大料(2個)鹽(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)豬腳大餐的做法...
食材明細主料螃蟹(5只)輔料魚露(少許)香油(少許)蒜末(適量)香菜(適量)小米辣(一個)生抽(適量)檸檬汁(適量)糖(適量)超辣(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)泰式生醃螃蟹的做法步驟1、螃蟹洗淨。2、去掉腮清理乾淨。3、蟹腿拍一下。4、再剁適...
將大閘蟹清洗乾淨,用棉繩捆好,冷水下鍋蒸熟即可。蒸大閘蟹的時間不宜過久,蒸至大閘蟹的殼徹底變紅即爲成熟。蒸熟的大閘蟹可以直接吃,也可以蘸着調製後醬汁一起吃,口味會更豐富。蒸熟的大閘蟹需要儘快食用,不要放置過久,以免...
食材明細主料蟹腳(適量)雞蛋(適量)輔料薑片(適量)蒜瓣(適量)蔥白(適量)蔥段(適量)配料鹽(適量)醬油(適量)胡椒粉(適量)料酒(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)雞蛋炒蟹腳的做法步驟1、所有材料2、蟹腳用刷子刷洗乾淨,對半切開,蔥白、蔥...
“挑戰你的味蕾,享受美味的人生”食材明細主料母梭子蟹(10斤)蔥(各適量)味精(適量)鹽(適量)蝦油(適量)大料(適量)姜(適量)輔料料酒(適量)鹹鮮(口味)醃(工藝)數天(耗時)神級(難度)醉蟹的做法步驟1、把蟹子放入清水洗淨控幹水分。2、把蔥姜大料蝦...
“生醃是潮州人鍾愛的海鮮處理方法,就是將活生生的海鮮直接密封醃製,能最大程度保留其鮮味。很多海鮮都可以用來生醃,如生醃花蟹、生醃沙蝦、生醃血蚶等,而生醃蟹是生醃菜中比較有代表性的一種。潮州生醃蟹的做法簡單,但味...
裏脊肉切片放鹽,雞精,味精,咖喱粉,料酒,老抽,十三香,順着一個方向攪拌均勻,攪拌均勻後倒入澱粉攪勻,冷藏醃製三個小時即可。鐵板裏脊肉可以用雞胸肉或是豬裏脊肉製作,一般市面上的都是雞肉。鐵板裏脊在醃製過程中,醃製時間越長,越...
“有的飯店叫這道菜叫花甲,我至今都不明白爲什麼叫花甲,花甲明明是那個海鮮,像蚌殼一樣的。我在電視裏面學到的,和飯店裏的也是一樣的味道,辣味可以自己調,可以中辣。可以超辣,但不能微辣,辣些更好吃,老公連喝了3瓶啤酒,我女兒...
每到秋季的時候就到了吃螃蟹的季節,在秋天的時候,我們比較喜歡吃螃蟹。螃蟹是甲殼類動物,它的身體被硬硬的殼給包裹着,螃蟹的走路很有特點,就是橫着走。螃蟹最美味的地方就是蟹黃,每當秋季螃蟹上市的時候,蟹黃的小籠包也會隨...
食材明細主料牛腳柑(4斤)輔料粗鹽(一包)酸鹹(口味)其他(工藝)數天(耗時)神級(難度)醃牛腳子的做法步驟1、牛腳柑洗乾淨,罐子洗乾淨曬乾。2、牛腳子曬乾用牙籤扎七八個孔,放粗鹽,醃製一個月,醃製越久好。3、第二天的樣子。...
螃蟹是平時最常的見和最常吃的海鮮,味道鮮美,蛋白質含量高。但是螃蟹渾身都是殼,所以食用起來會很麻煩,而且能食用的肉不是很多。螃蟹肉大部份是分佈在蟹腳的部門,所以有很多地方是會單獨售賣蟹腳的,而且專門烹飪蟹腳的大排...
“這是我剛學的一種醃製法,味道還不錯。成功率高”食材明細主料小蟹子(500g)輔料高度白酒(100g)幹辣椒(10g)味極鮮(280g)白糖(20g)麻椒(10g)大料(5g)姜(10g)鹹鮮(口味)醃(工藝)數小時(耗時)普通(難度)醃製小蟹子的做法步驟1、食材備好2、小蟹子...
食材明細主料蟹腳(500g)輔料料酒(少許)醬(少許)香辣醬(少許)鹽(少許)蔥(少許)微辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)香辣炒蟹腳的做法步驟1、蟹腳用刀背敲碎,洗淨待用2、蔥姜切好3、起油鍋,爆香蔥姜4、放入蟹腳翻炒5、加入少許料酒和香...
“這個醃紅肓蟹,是家鄉人最喜歡吃的!一般的醃螃蟹很多,常常吃的到,而這個醃肓蟹(母的梭子蟹),卻是不常吃的到,因爲沒有老滷水,也做不出那個味道來,再者活的紅肓蟹成本太高,所以也很少做。朋友送了幾隻剛剛從海里捕來的紅肓蟹,只只...
食材明細主料螃蟹(2只)輔料泰椒(2個)香菜(10g)蒜(2瓣)生抽(2勺)檸檬汁(1勺)糖(1勺)魚露(1勺)其他(口味)其他(工藝)數天(耗時)簡單(難度)生醃螃蟹的做法步驟1、螃蟹洗淨。2、去蓋內臟切塊。3、蟹鉗拍一下。4、香菜,蒜,辣椒備用。5、魚露備用。6、...
用醬油、料酒、生薑、蒜片和澱粉醃製。則就是把裏脊肉洗乾淨,切成大約0.3釐米後的片,在裏面加入醬油、料酒、薑片、蒜片和澱粉,抓勻醃製大約30分鐘。在醃製的過程中可以準備好做鐵板裏脊用的洋蔥和青椒等配菜。醃好好要...
“重慶人火鍋底料的故事。”食材明細主料蟹爪(1盤)雞爪(8只)輔料胡蘿蔔(3個)青椒(1個)調料火鍋底料(1塊)食用油(50ml)老薑(1個)蒜瓣(2個)醬油(1勺)胡椒粉(適量)孜然(適量)麻辣(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)蟹爪雞腳煲的做法步驟1、胡蘿蔔刮...
放進冰箱冷凍後再上鍋蒸。將新鮮的梭子蟹用水浸泡洗淨後,用繩子把蟹腿綁在一起,然後放進冰箱冷凍室裏儲藏,1小時後取出,此時蟹已經凍暈過去了。取下繩子,將梭子蟹放入蒸鍋之中,一定要腹部向上,背部朝下,再適量撒一點鹽,這樣能...
在蒸螃蟹之前把它的身體和腳綁在一起。綁起來蒸,這樣螃蟹不會亂動,它的腳也不會在掙扎的過程中掉了。除此之外,在蒸螃蟹的時候在水中放些蔥薑蒜料酒等調料去除螃蟹的腥味;蒸的時候注意,螃蟹的腹部朝上,這樣蒸的時候螃蟹的黃...
“居住地靠近海邊的潮汕人,近水樓臺的緣故,對海鮮的喜愛幾近瘋狂程度,其中有種吃法大家絕對不陌生,甚至只要吃上就很難停下來,它們還被稱爲“潮汕毒藥”。這種海鮮的做法就是“生醃”,用姜蔥蒜鹽醋醬各種配料調出來的醃料和...
用繩子將螃蟹綁起來。可以準備白棉線或其他繩子將螃蟹綁起來蒸,不僅可以防止螃蟹腿掉下來還可以使蒸熟的螃蟹肉質更緊實。蒸螃蟹的時候注意將螃蟹背部朝上,可以防止蟹黃流出來,影響螃蟹的味道。蒸螃蟹的時候通常蒸15分鐘...
10分鐘左右。具體時間要根據蟹腳的大小來確定,由於蟹腳選用的是個頭較大的螃蟹腳,所以最少要蒸10分鐘才能保證蟹腳肉熟透。蒸螃蟹要開水上鍋蒸,不能冷水上鍋。從2兩到4兩完整的螃蟹要蒸12-15分鐘。...
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