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“炒黃豆瓣這道家常菜我們經常可在家裏餐桌和菜館看到它。因爲它價格便宜，做法也簡單，吃起來很清爽，消火，一年四季都可以吃到，它雖不是山珍海味，但其營養價值一點也不比名貴食材低哦。特別適合減肥的女性，也很適合生活節奏比...
食材明細主料茄子（500g）瘦肉（100g）輔料辣椒（適量）豆瓣醬（適量）蔥（適量）大蒜（適量）醬油（適量）中辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）豆瓣肉末紅燒茄子的做法步驟1、茄子切好塊，肉末，蔥，辣椒，蒜全部切好2、肉末放生粉，生抽，放點油拌好3、油下鍋...
“在日常的生活中我們大家都要常吃魚，魚不僅營養豐富，而且美味可口，古人造字，就將“鮮”字歸於“魚”部，而不入“肉”部，就是將魚當作“鮮”的極品，因此，魚歷來成爲人們喜愛的食品。魚不僅味道鮮美，還對人體有很多食療養生的功...
“用四川特有的郫縣豆瓣醬燒雞肉，特別香，加入了土豆作爲配菜，軟爛微辣，有肉有菜，土豆也可當作主食，都不用煮飯啦！”食材明細主料雞肉（500g）土豆（100g）豆瓣醬（3勺）輔料蔥（3根）生薑（1塊）蒜（1個）微辣（口味）燜（工藝）一小時（耗時）普通（難度）豆瓣醬燒雞...
食材明細主料鱸魚（1條）輔料薑片（適量）蔥段（適量）蔥白（適量）配料鹽（適量）醬油（適量）豆瓣醬（適量）料酒（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）豆瓣醬燒鱸魚的做法步驟1、鱸魚去內臟洗淨，在魚身兩面各劃幾刀，然後用鹽醃下2、鍋裏放油燒熱，...
“不喜歡辣的可以用普通豆瓣代替郫縣豆瓣。”食材明細主料大蝦（適量）輔料郫縣豆瓣（適量）花椒（適量）蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）蠔油（適量）老抽（適量）料酒（適量）糖（適量）鹽（適量）味精（適量）麻辣（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）豆瓣乾燒蝦的做法步驟...
食材明細主料米豆腐（適量）豆瓣醬（適量）輔料鹽（適量）豬油（適量）香蔥（適量）雞精（適量）胡椒粉（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）豆瓣醬燒米豆腐的做法步驟1、備米豆腐2、米豆腐切塊或丁，豆瓣醬少許，香蔥少許3、先炒豆瓣醬4、炒香5...
“鮮香微辣，高鈣低脂的美食。”食材明細主料豆腐（200g）輔料蔥白（10g）薑片（10g）蒜片（10g）蔥花（2勺）調料豆瓣醬（2勺）油（3勺）鹽（適量）微辣（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）豆瓣醬燒豆腐的做法步驟1、豆腐切成小塊後，放入開水中煮一分鐘，去掉豆...
“我很少燒魚，因爲覺得自己做魚滋味平平，甚至運氣不好，還挺難吃的，這一款，是我爲而能拿得出手的魚菜，我一定要潛心修煉做魚。”食材明細主料魚（1條）輔料大蒜（適量）薑片（適量）幹辣椒（適量）配料醬油（適量）鹽（適量）糖（適量）蒸魚豉油（適量）食用...
“雖然一直沒上傳過這個菜，但這卻是我常做的一道辣菜，無論下酒下飯都很有味。這個魚是切了柳葉刀（切柳葉刀不但美觀，而且食用的時候很容易夾取，燒的時候也更容易入味），然後先醃製，再裹上粉油炸的，魚肉外酥裏嫩，加上後期的紅燒，所...
“家鄉盛產秋蠶豆，每年立秋之前播種，中秋前後收穫，收穫期持續兩三個月，每年都有無數的大車一車車拉到遙遠的地方，供應到全國各地；現在家裏空閒，爸媽上來昆明歇幾天，帶了好多好多好貨，其中就有自家種的秋蠶豆，剝出豆瓣跟紅腸搭配...
“鯿魚好吃，但是一直吃清蒸的也會膩的，今天就放些紅油豆瓣醬，做個紅燒的吧。”食材明細主料鯿魚（1條）輔料油（適量）蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）配料鹽（適量）糖（適量）料酒（適量）老抽（適量）紅油豆瓣醬（適量）微辣（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）紅油...
食材明細主料帶魚（600）輔料大蒜（適量）薑片（適量）配料郫縣豆瓣（適量）生抽（適量）糖（適量）食用油（適量）微辣（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）豆瓣燒帶魚的做法步驟1、準備材料2、把帶魚切斷用紙搽幹，鍋中倒油把帶魚煎一下（這是爲了燒的時候...
食材明細主料炸豆腐（適量）香菇（少許）胡蘿蔔（少許）輔料蒜末（少許）調料油（少許）辣豆瓣醬（少許）生粉水（適量）鹹香（口味）燜（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）辣豆瓣醬燒豆腐的做法步驟1、準備:炸豆腐，香菇需提前泡軟，胡蘿蔔片，蒜末。2、熱鍋放油，下蒜末，...
食材明細主料鯽魚（兩條）輔料豆瓣（適量）大蔥（適量）大蒜（適量）老薑（適量）白糖（適量）料酒（適量）鹽（適量）雞精（適量）中辣（口味）燒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）豆瓣燒鯽魚的做法步驟1、鯽魚清理乾淨，用少許鹽和料酒醃製十分鐘後（鹽一定不要放多，後面要...
食材明細主料鱸魚（兩條）生薑（適量）大蒜（適量）調料玉米油（10毫升）鹽（少許）醋（幾滴）生抽（5毫升）微辣（口味）燒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）豆瓣紅燒鱸魚的做法步驟1、鱸魚去內臟，洗乾淨備用。2、生薑切成片，大蒜去皮，切塊，豆瓣醬生抽準備。3、油鍋...
“本來想做麻婆豆腐的，但因爲自己太懶了，懶得去冰箱裏拿肉，懶得把各種調料找齊，所以就只用了豆瓣醬和花椒麪！”食材明細主料豆腐（200g）豆瓣醬（花椒麪）水（適量）微辣（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）豆瓣燒豆腐的做法步驟1、1豆腐一塊...
食材明細主料紅尾翹嘴魚（適量）輔料豆瓣醬（適量）青椒（適量）生薑（適量）蒜末（適量）鹽（適量）白糖（適量）鹹鮮（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）豆瓣醬燒紅尾翹嘴魚的做法步驟1、翹嘴魚從背部剖開去除內臟，清洗乾淨。2、把翹嘴魚從中間切斷，放便...
食材明細主料豬蹄（1個）輔料小蔥（適量）薑片（適量）蒜瓣（適量）八角（適量）桂皮（適量）花椒（適量）配料豆瓣醬（適量）黃豆醬（適量）老抽（適量）生抽（適量）蠔油（適量）鹽（適量）料酒（適量）雞精（適量）冰糖（適量）微辣（口味）燒（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）豆瓣醬版紅燒豬蹄的...
食材明細主料鯉魚（適量）鹹豆瓣醬（適量）輔料鹽（適量）植物油（適量）大蒜（適量）芹菜（適量）辣椒粉（適量）醬油（適量）味精（適量）麪粉（適量）薑汁（適量）料酒（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）半小時（耗時）進階（難度）豆瓣醬燒鯉魚的做法步驟1、備豆瓣醬適量2、鯉魚一條清...
“無油版的燒土豆，醬香味濃郁。”食材明細主料土豆（800克）輔料豆瓣醬（適量）蔥（適量）醬香（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）豆瓣醬燒土豆的做法步驟1、把土豆去皮洗淨切塊。2、放入電壓力鍋。3、加入適量豆瓣醬，蔥。4、加適量水。5...
“黃瓜燒豆瓣，這個黃瓜可不是一般的黃瓜，而是老黃瓜，是專門煮來吃的黃瓜。豆瓣，是乾的蠶豆剝的，換了別的豆，就沒有這個味道了。這個是啓東農村最平常最傳統的菜。雖然這個菜很普通，上不了檯面，但是，現在各個“農家菜”飯店都有...
“自薰臘肉、豆瓣醬、食用油、味精，老抽。將自薰臘肉切大塊，備一些鹹豆瓣醬。鍋裏放小許油燒熱，倒進切好的臘肉。將臘肉炒至出油，調點老抽炒勻，倒進豆瓣醬炒勻。再放適量的清水煮片刻，將豆瓣醬的鮮味煮至容入到臘肉裏。這樣...
食材明細主料鯽魚（適量）豆瓣醬（適量）輔料鹽（適量）白糖（適量）雞精（適量）蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）料酒（適量）生抽（適量）老抽（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）豆瓣醬燒魚的做法步驟1、鯽魚洗淨。2、調料：蔥薑蒜末、幹辣椒、豆瓣醬。3、...
“親戚家水庫養的鯉魚，肥美鮮嫩”食材明細主料鯉魚（1條）輔料郫縣豆瓣醬（1大匙）生抽（1.5大匙）料酒（1大匙）香醋（1大匙）糖（1大匙）蔥（適量）香菜末（適量）大料（1瓣）鹽（適量）姜（適量）蒜（適量）醬香（口味）燒（工藝）一小時（耗時）普通（難度）紅油豆瓣醬燒鯉魚的做法...
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